Billig vegansk lunch och tankar på att göra eget veganskt smör som inte innehåller palmolja.

Vegansk billig lunch.

Häromdagen när vi handlade ville sonen ha vita bönor när han såg en sån förpackning. Jag förstod att han inte skulle vilja äta dem men  jag tänkte kanske kanske när han fått välja dem själv. Det blev dock mamman som fick äta dem till lunch tillsammans med avokado och körsbärstomater som var på erbjudande i butiken.

Spartansk lunch kan tänkas men gott med olivolja och vinäger som det stod på bönförpackningen att man kunde ha till. Dessutom vegansk som vi ju strävar efter nu så jag känner mig nöjd.

Dock läste vi på det veganska smöret och det innehöll mycket palmolja. För miljön känns ju inte det bättre än att äta vanligt smör. Har därför fått ett recept från min vän Solveig som är vegan på hur man gör eget veganskt smör. Spännande! Fast lite överkurs känns det som så det får bli efter jul och nyår då jag kanske har mer tid och energi.